Olivier Roellinger: «L’éveil des consciences alimentaires est planétaire»

« En France, 300 agriculteurs se suicident par an, parce qu’ils sont devenus, depuis plus de trente ans, la variable d’ajustement face aux profits de l’industrie agroalimentaire, des banques et des centrales d’achat. 30 % des terres arables sont asphyxiées, les eaux de surface comme souterraines sont extrêmement polluées, la biodiversité est en péril (…) Personne n’évoque l’agriculture et l’alimentation, qui représentent plus de 30 % des émissions de gaz à effet de serre. Il y a aussi la pollution – notamment en Bretagne avec nos fameuses algues vertes – et le pillage des océans.« 

Nous ne pouvons que constater combien les mots du Chef Olivier Roellinger sont une triste réalité dans le Finistère, où aucune remise en question du modèle agricole industriel actuel n’est de mise.

Lisez cet article passionnant d’Alice Bosio, paru dans le Figaro le 30 octobre 2019 :